Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Troubu rozehřejeme na 160 °C. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
2. Smetanu s mlékem, prolisovaným česnekem a špetkou strouhaného muškátového oříšku přivedeme k varu, osolíme a opepříme.
3. Bramborové plátky navrstvíme do máslem vymazané mísy, zalijeme ochucenou smetanou, posypeme nastrouhaným gruyèrem a pečeme přibližně 50-55 minut, dokud povrch nezezlátne a brambory nezměknou (gratin dauphinois).
4. Plátky svíčkové osušíme, osolíme a opepříme.
5. Na rozpálené pánvi s trochou másla maso opékáme z každé strany 2-3 minuty na požadovaný stupeň propečení a poté necháme několik minut odpočívat na teplém místě.
6. Svíčkovou podáváme s gratin dauphinois a přelijeme šťávou uvolněnou při odpočinku.
Tip: Na gratin dauphinois krájíme brambory tence, aby se propekly do krémové konzistence. Svíčkovou nepřepečeme – nejšťavnatější je středně propečená. Odpočinutí zachová její šťavnatost.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.