Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vepřovou plec nakrájíme na kostky o velikosti 4 cm, přidáme bobkový list a sůl, zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme 60 minut; vývar odložíme.
2. Chilli zbavíme stopek a semen, několik sekund opékáme nasucho na pánvi, zalijeme horkým vývarem z masa a necháme 20 minut máčet.
3. Chilli s nálevem, pomerančovou šťávou a polovinou nastrouhané pomerančové kůry, česnekem, skořicí a hřebíčkem rozmixujeme dohladka a propasírujeme přes síto.
4. V širokém hrnci rozehřejeme sádlo, vložíme okapané maso a na silném ohni za obracení opečeme dozlatova.
5. Přilijeme chilli pyré (prská!), přidáme nalámanou čokoládu a tolik vývaru, aby vznikla hustá, lesklá omáčka; na mírném ohni vaříme 30–40 minut doměkka a dochutíme solí.
6. Podáváme s mexickou červenou rýží, fazolemi a teplými tortillami, jak je zvykem na svatbách v Zacatecasu.
Tip: Asado de boda chutná druhý den ještě lépe – čokoláda a pomeranč se do té doby plně propojí s chilli.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.