Sticky Toffee Pudding – datlový moučník s karamelem

Sticky toffee pudding patří k oblíbeným britským dezertům: měkký vláčný datlový moučník přelitý teplou karamelovou omáčkou.

Moučník

1. Datle nakrájíme nadrobno, zalijeme horkou vodou a necháme 10 minut stát do změknutí – dodávají těstu vláčnost a hlubokou sladkost.

2. Změklé máslo s hnědým cukrem vyšleháme do pěny a po jednom přidáme vejce.

3. Prosejeme pšeničnou mouku a prášek do pečiva a opatrně promícháme.

4. Vmícháme namočené datle i s vodou, v níž se namáčely.

5. Nalijeme do vymazané formy a při 180 °C pečeme 30-35 minut – hotové je, když špejle zapíchnutá doprostřed vyjde čistá.

Karamelová omáčka

6. Hnědý cukr, máslo a smetanu přivedeme společně k varu a několik minut necháme bublat, dokud nevznikne hustý lesklý karamel. Nalijeme na ještě teplý moučník.

Tip: Nejlepší je teplý s vanilkovou zmrzlinou – hlubokou karamelovou chuť mu dodávají datle.