Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Solenou tresku namočíme na 24 hodin do studené vody, kterou 3–4krát vyměníme, aby se vyplavila sůl; poté nakrájíme na kusy velké 6–8 cm a odstraníme kůži a kosti.
2. Na skordalii uvaříme brambory ve slupce doměkka, oloupeme a ještě teplé prolisujeme; česnek utřeme se solí.
3. Česnekovou pastu vmícháme do brambor a za stálého míchání tenkým pramínkem přidáváme olivový olej a ocet, až vznikne krémová roztíratelná omáčka.
4. Mouku smícháme s práškem do pečiva a rozmícháme dohladka s takovým množstvím studené vody (asi 200 ml), aby těstíčko mělo konzistenci hustého palačinkového těsta.
5. Rybu osušíme, namočíme do těstíčka a smažíme v oleji při 175 °C po dobu 4–5 minut dozlatova, poté vyjmeme na papírovou utěrku.
6. Křupavou rybu podáváme s měsíčky citronu a skordalií.
Tip: Tradiční jídlo řeckého Dne nezávislosti (25. března). Trocha sodovky v těstíčku udělá rybu ještě lehčí a křupavější.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.