Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Čokoládu rozpustíme nad párou a necháme zchladnout do vlažna; vejce rozdělíme na žloutky a bílky.
2. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny, po jednom přidáme žloutky a potom vlažnou čokoládu.
3. Bílky se špetkou soli a krystalovým cukrem vyšleháme na pevný, lesklý sníh a střídavě s moukou opatrně vmícháme do čokoládové směsi.
4. Uhladíme v dortové formě o průměru 24 cm vyložené pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 50–60 minut (zkontrolujeme špejlí); necháme vychladnout ve formě a potom odpočívat přes noc.
5. Dort vodorovně rozkrojíme, naplníme polovinou ohřátého, propasírovaného meruňkového džemu, sestavíme a zbylým džemem tence potřeme i povrch; necháme ztuhnout.
6. Na polevu vaříme cukr s vodou 5 minut, trochu zchladíme, vmícháme nadrobno nalámanou čokoládu a mícháme do husté, lesklé konzistence; jedním tahem nalijeme na dort a stěrkou jednou uhladíme.
Tip: Podávej po vídeňsku s neslazenou šlehačkou („mit Schlag“) – hutný dort tím získá dokonalé doplnění.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.