Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vepřovou plec vaříme s vodou, česnekem, bobkovým listem a solí 1,5 hodiny doměkka; vyjmeme a natrháme na vlákna.
2. Na zelenou omáčku tomatilla vaříme 5 minut a rozmixujeme se solí a trochou cibule. Na červenou omáčku guajillo zbavíme semen, namočíme na 15 minut do horké vody a rozmixujeme s rajčaty, česnekem a solí.
3. Masa harinu se solí a vlažnou vodou zpracujeme na měkké těsto, rozdělíme na 16 koulí a mezi dvěma fóliemi zploštíme na tenké tortilly o průměru přibližně 10 cm.
4. Tortilly opékáme na horké suché pánvi 1 minutu z každé strany.
5. V pánvi rozpustíme sádlo a tortilly v něm jednotlivě osmažíme; ještě v tuku polovinu tortill potřeme zelenou a polovinu červenou omáčkou a přidáme trhané maso.
6. Posypeme najemno nakrájenou červenou cibulí a podáváme horké – na talíř připadají 2 zelené a 2 červené chalupy.
Tip: Správně křupavých okrajů a měkkého středu chalupy dosáhneme díky sádlu – použít lze i olej, ale původní pueblskou chuť dodává sádlo.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.