Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Hovězí zadní nakrájené na kostky den předem marinujeme v červeném víně s mrkví nakrájenou na kolečka, cibulí, česnekem, bobkovým listem a tymiánem.
2. Druhý den maso scedíme z marinády, osušíme a ze všech stran opečeme na olivovém oleji; vypečeme také slaninu nakrájenou na kostky.
3. Maso dáme do silnostěnného hrnce, přidáme marinovanou zeleninu a zalijeme přecezenou marinádou.
4. Přidáme konzervovaná loupaná rajčata a nastrouhanou pomerančovou kůru – ta dodává provensálský charakter.
5. Přikryté dusíme v troubě při 150 °C nebo na mírném ohni přibližně 3 hodiny, dokud maso nebude máslově měkké.
6. Osolíme, opepříme a podle potřeby šťávu bez pokličky trochu zredukujeme.
Tip: Daube je klasické pomalu dušené hovězí ragú z Provence. Tradičně se podává se širokými nudlemi nebo polentou; druhý den má ještě hlubší chuť.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.