Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Troubu rozehřejeme na 150 °C. Jehněčí plec osušíme, osolíme, opepříme a maso na několika místech nařízneme.
2. Do zářezů zasuneme stroužky česneku a snítky rozmarýnu a maso potřeme olivovým olejem.
3. Položíme do pekáče a kolem rozložíme rajčata nakrájená na čtvrtky, zbývající česnek a tymián.
4. Zalijeme bílým vínem a masovým vývarem a přikryjeme alobalem.
5. Pomalu pečeme přibližně 2,5-3 hodiny, několikrát přelijeme vlastní šťávou, dokud se maso nezačne křehce oddělovat od kosti.
6. Na posledních 20 minut alobal odstraníme, aby povrch zezlátl; podáváme přelité výpekem.
Tip: Podstatou provensálského confitu je dlouhé, pomalé pečení – maso půjde trhat vidličkou. Nespěcháme na něj. Nejlépe chutná s pečenými bramborami nebo bílými fazolemi ve stylu cassoulet.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.