Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Z mouky, vejce, soli a 160 ml vody vypracujeme hladké tuhé těsto, zabalíme do fólie a necháme 30 minut odpočívat.
2. Sušené ančovičky bez hlav a vnitřností a kombu vaříme ve 2 litrech vody 15 minut a scedíme. Mušle necháme 30 minut ve slané vodě vyplavit písek a důkladně je vydrhneme.
3. Těsto na pomoučené ploše rozválíme na tloušťku 2 mm, bohatě pomoučíme, složíme jako harmoniku a ostrým nožem nakrájíme na proužky široké 5 mm.
4. Do vývaru vložíme bramboru nakrájenou na tenké nudličky a vaříme 5 minut. Přidáme nudle, z nichž setřeseme přebytečnou mouku, a vaříme 4 minuty.
5. Přidáme mušle, cuketu nakrájenou na proužky a nastrouhaný česnek. Vaříme 3–4 minuty, dokud se mušle neotevřou. Dochutíme sójovou omáčkou a solí a na závěr posypeme jarní cibulkou.
6. Podáváme horké v hlubokých miskách s kimchi.
Tip: Kalguksu znamená „nudle krájené nožem“. Mouka ulpělá na nudlích dodá polévce hedvábnou hustotu, proto nudle neoplachuj. Mušle, které zůstávají otevřené před vařením nebo zavřené po uvaření, vyhoď.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.