Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Sušené hříbky namočíme na 20 minut do 1 dl vlažné vody, vymačkáme, nasekáme a vodu z namáčení přecedíme; žampiony očistíme a nakrájíme na silné plátky.
2. Vodu v hrnci se silným dnem přivedeme k varu, osolíme a za stálého míchání metlou tenkým proudem přisypáváme polentu, aby nevznikly hrudky.
3. Na mírném ohni za častého míchání vařečkou vaříme po dobu uvedenou na obalu (instantní polentu asi 5–8 minut, tradiční 40–45 minut), až bude hustá, krémová a začne se oddělovat od stěn hrnce; nakonec vmícháme máslo a parmazán.
4. Mezitím ve velké pánvi na olivovém oleji opékáme rozmáčknutý česnek 1 minutu, přidáme žampiony a namočené hříbky a na silném plameni opékáme 6–8 minut, až se odpaří šťáva a houby zhnědnou.
5. Zalijeme bílým vínem a vodou z namáčení, přidáme tymián, osolíme, opepříme a vaříme 3–4 minuty, až šťáva mírně zhoustne; nakonec vmícháme petrželku.
6. Krémovou polentu rozetřeme do hlubokých talířů a navrch navršíme houbové ragú.
Tip: Zbylou polentu rozetři na plech, nech vychladnout a druhý den nakrájej a opeč na pánvi dokřupava – i tak je skvělou přílohou.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.