Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rybu nakrájíme na 6 větších kusů a osolíme; krevety očistíme, mušle vydrhneme a oliheň nakrájíme na kroužky.
2. Ve velkém hrnci na oleji 6 minut dusíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme prolisovaný česnek, pasty ají panca a ají amarillo a 2 minuty opékáme.
3. Přidáme nastrouhaná rajčata a vaříme 8–10 minut do zhoustnutí; zalijeme rybím vývarem, přivedeme k varu a vaříme 10 minut, aby se chutě propojily.
4. Vložíme rybu a mušle, vaříme 4 minuty, přidáme krevety a oliheň a vaříme ještě 2–3 minuty, až se mušle otevřou (ty, které zůstaly zavřené, vyhodíme); dochutíme solí a pepřem.
5. Odstavíme, vymačkáme do polévky limetkovou šťávu a posypeme nasekaným koriandrem.
6. Nabereme do hlubokých talířů a podáváme s opečeným chlebem nebo vařeným maniokem.
Tip: Parihuele se v Peru říká pikantní „bouillabaisse“ – nejlepší je, když si rybí vývar sami uvaříme z rybích hlav a kostí.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.