Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Celé papriky i se stopkami opékáme na grilu, nad plynovým plamenem nebo v troubě předehřáté na 220 °C (na plechu s pečicím papírem) za obracení 20–25 minut, až bude slupka všude puchýřkovitá a místy zčerná.
2. Horké papriky vložíme do mísy a na 10 minut zakryjeme fólií nebo poklicí, aby se díky páře snadno loupaly.
3. Opatrně stáhneme slupky, odstraníme stopky a semínka (odkapávající šťávu zachytíme) a dužinu natrháme na široké proužky.
4. Česnek nakrájíme na tenké plátky a petrželku nasekáme najemno; v malé misce smícháme s olivovým olejem, octem, šťávou z paprik, solí a pepřem.
5. Papriky navrstvíme do mělké mísy, každou vrstvu pokapeme česnekovou zálivkou a necháme alespoň 30 minut odležet (v lednici vydrží i 3–4 dny).
6. Podáváme při pokojové teplotě s čerstvým chlebem, sýrem nebo ke grilovanému masu.
Tip: V Srbsku a Makedonii je to povinný předkrm podzimní paprikové sezóny; nejlepší jsou dlouhé červené papriky s tenkou dužinou určené k pečení (roga nebo babura). Slupky nestahujeme pod tekoucí vodou, která by smyla kouřovou chuť.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.