Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kůzlečí maso (lze nahradit jehněčí kýtou) nakrájíme na větší kusy; česnek rozetřeme se solí, uzenou paprikou a pepřem na pastu.
2. Maso potřeme česnekovou pastou, vložíme do mísy s bobkovým listem a rozmarýnem, zalijeme vínem, zakryjeme a dáme přes noc do lednice.
3. Troubu předehřejeme na 180 °C; brambory omyjeme, ponecháme ve slupce a větší rozpůlíme.
4. Maso i s marinádou vložíme do pekáče, kolem rozložíme brambory, pokapeme olivovým olejem, přikryjeme alobalem a pečeme 1 hodinu 30 minut.
5. Alobal odstraníme, maso a brambory přelijeme šťávou a nezakryté pečeme dalších 40–50 minut; během pečení 2–3krát obrátíme, až je maso zlatohnědé a měkké a brambory křupavé.
6. Maso necháme 10 minut odpočinout a podáváme s bramborami, výpekem z pekáče a zeleným salátem.
Tip: V Portugalsku je cabrito vrcholem velikonočního oběda a peče se v peci vytápěné dřevem; doma je zásadní dlouhé marinování a pomalé pečení pod alobalem, aby se libové kůzlečí nevysušilo.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.