Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Jemný bulgur propláchneme studenou vodou, namočíme na 15 minut a rukama důkladně vymačkáme vodu.
2. V sekáčku zpracujeme bulgur s 500 g mletého masa, cibulí nakrájenou na čtvrtky, kořením, solí a pepřem na hladkou lepivou hmotu; pokud je příliš suchá, přidáme 1–2 lžíce ledové vody.
3. Na náplň opečeme piniové oříšky na troše másla, vyjmeme, na stejném místě podusíme najemno nakrájenou cibuli, přidáme zbývající mleté maso, opečeme do drobivé konzistence, okořeníme a vmícháme piniové oříšky.
4. Do máslem vymazaného pekáče o rozměrech asi 25×35 cm mokrýma rukama rovnoměrně vtlačíme polovinu bulgurové hmoty, rozprostřeme náplň, navrch po malých plátech položíme zbývající hmotu a mokrýma rukama uhladíme spoje.
5. Ostrým nožem povrch nakrájíme na kosočtverce, doprostřed uděláme malý otvor, pokapeme rozpuštěným máslem a v troubě při 190 °C pečeme 35–40 minut, až bude povrch tmavě zlatohnědý.
6. Podáváme s jogurtem nebo jogurtovým okurkovým salátem a salátem fattoush.
Tip: Kibbeh je národním jídlem libanonské kuchyně a pečená verze je nejsnazší na domácí přípravu. Tajemstvím je velmi studená důkladně propracovaná hmota – s mokrýma rukama nelepí. Výborná je teplá i studená.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.