Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Čorba je masová polévka se zakysanou smetanou, zjemněná žloutkem a příjemně okyselená octem – sytý pokrm pro chladnější dny.
1. Vepřovou kýtu nakrájíme na kostky, mrkev, kořenovou petržel a bulvový celer na plátky, cibuli a česnek nadrobno.
2. Maso a zeleninu vložíme do vody, osolíme, opepříme a na mírném plameni vaříme doměkka (asi 1 hodinu).
3. V misce rozmícháme zakysanou smetanu se žloutkem dohladka – vznikne směs na zjemnění.
4. Vyrovnání teplot: ke smetanové směsi nejprve přidáme několik lžic horké polévky, promícháme a teprve potom vše za stálého míchání nalijeme zpět do hrnce. Směs se tak nesrazí.
5. Octem dochutíme příjemně nakyselo a už nevaříme.
6. Podáváme posypané čerstvě nasekanou petrželkou.
Tip: Při zjemňování vždy nejprve vyrovnáme teplotu zakysané smetany – pokud nalijeme studenou smetanu do horké polévky, srazí se a vytvoří hrudky.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.