Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Troubu předehřejeme na 170 °C; dno rozevírací dortové formy o průměru 24 cm vyložíme pečicím papírem a stěny vymažeme máslem.
2. Hořkou čokoládu s máslem rozpustíme nad párou nebo v mikrovlnné troubě, vymícháme dohladka a necháme trochu zchladnout.
3. Vejce rozdělíme; žloutky s polovinou cukru šleháme 5 minut do pěny, poté vmícháme čokoládu, mleté mandle a kakao.
4. Bílky se špetkou soli vyšleháme do pěny a postupně přidáváme zbývající cukr, až vznikne lesklý tuhý sníh; ve třech dávkách ho stěrkou opatrně zapracujeme do čokoládové směsi.
5. Uhladíme do formy a pečeme 40–45 minut; povrch lehce popraská a střed zůstane vláčný (na zapíchnuté jehle může ulpět několik vlhkých drobečků).
6. Necháme ve formě zcela vychladnout, poté vyjmeme a podáváme posypané moučkovým cukrem.
Tip: Dort bez mouky, tedy přirozeně bezlepkový, pochází z ostrova Capri; podle legendy do něj cukrář zapomněl přidat mouku – nejlepší je se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou a zůstane 3–4 dny vláčný.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.