Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Filety z mořského vlka (nebo trupy malých celých ryb) nakrájíme na větší kusy, osolíme, opepříme a zakápneme šťávou z poloviny citronu.
2. Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka, papriku na proužky, houby a česnek na plátky; rajčata oloupeme a nakrájíme na kostky.
3. Na dno široké pánve s poklicí nalijeme olivový olej a ve vrstvách rozložíme cibuli, papriku, houby a česnek.
4. Na zeleninu položíme rybu, posypeme kostkami rajčat, zakápneme zbývajícím olejem a asi 100 ml vody a navrch položíme kolečka citronu.
5. Přiklopíme a na mírném ohni dusíme 20–25 minut (buğulama = dušené v páře), až rybí maso zbělá a snadno se odděluje.
6. Bohatě posypeme čerstvým koprem a podáváme v míse přelité vlastní šťávou.
Tip: Na pobřeží Egejského moře se místo bílého vína často dusí jen s citronovou šťávou a vodou – vynikne čistá chuť ryby. Výborná je takto i pražma.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.