Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Ve velké míse smícháme mouku, sůl a cukr, droždí rozpustíme v troše vlažné vody a se zbývající vodou nalijeme k mouce.
2. Rukou nebo vařečkou zpracováváme 5 minut na velmi měkké lepivé pružné těsto; tak je to správně, další mouku nepřidáváme.
3. Zakryté necháme v teple kynout 1–1,5 hodiny na dvojnásobek, až bude bublinkaté.
4. V hlubokém hrnci rozehřejeme olej na 175–180 °C; ruce namočíme do vody, odštípneme těsto velikosti vlašského ořechu, palcem uprostřed vytvoříme otvor, vytáhneme do kroužku a vložíme do oleje.
5. Smažíme z každé strany 1–2 minuty dozlatova a nafouknutí, potom vyjmeme na papírovou utěrku.
6. Podáváme teplé, posypané cukrem nebo pokapané medem, s mátovým čajem.
Tip: Sfenj jsou pouličními koblihami marockých rán: prodavači je smaží brzy ráno a prodávají navlečené na pruhu palmového listu. Těsto je záměrně velmi měkké, aby byl povrch křupavý a vnitřek vzdušný a žvýkavý. Tajemstvím jsou mokré ruce, na které se při tvarování těsto nelepí.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.