Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kuřecí stehna obracíme na másle s nastrouhanou cibulí, skořicí, mletým zázvorem, šafránem, bylinkami, solí a pepřem 5 minut, přilijeme vodu a pod poklicí dusíme 45 minut, až se maso odděluje od kosti.
2. Maso vyjmeme, vykostíme a natrháme; zbývající cibulovou šťávu bez poklice svaříme dohusta, přilijeme rozšlehaná vejce a za míchání zahustíme na krémová míchaná vejce.
3. Mandle spaříme, oloupeme, opražíme dozlatova, nahrubo umeleme a smícháme s moučkovým cukrem, skořicí a vodou z pomerančových květů.
4. Do máslem vymazané dortové formy o průměru 28 cm vložíme polovinu plátů filo tak, aby okraje přečnívaly; každý plát potřeme rozpuštěným máslem. Navrstvíme vaječnou směs, kuřecí maso a nakonec mandle.
5. Přečnívající pláty přehneme přes náplň, zakryjeme zbývajícími pláty potřenými máslem, okraje podhrneme a pečeme při 180 °C 30–35 minut dozlatova a dokřupava.
6. Necháme trochu vychladnout, povrch hustě posypeme moučkovým cukrem a skořicí vytvoříme mřížkový vzor.
Tip: Pastilla (bastilla) je sváteční chloubou města Fès, kde se setkává slaná a sladká chuť; původně se připravuje z holubího masa. Pláty filo rychle osychají, proto je při práci zakrýváme vlhkou utěrkou. Na svatbách a velkých oslavách se podává jako první chod.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.