Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vařené boby (z asi 250 g suchých bobů namočených přes noc a vařených 1,5–2 hodiny doměkka; tradičně malé tmavé maltské „ful ta' Ġirba“) scedíme a ponecháme šálek vody z vaření.
2. Boby s oloupaným česnekem a nasekaným chilli rozmělníme v sekáčku nebo šťouchadlem na hrubé pyré.
3. Přidáme dvě třetiny olivového oleje, citronovou šťávu a tolik vody z vaření, aby byla směs krémová, ale stále roztíratelná.
4. Vmícháme jemně nasekanou petrželku a mátu, osolíme a opepříme.
5. Uhladíme v misce, povrch pokapeme zbývajícím olivovým olejem a ozdobíme několika celými lístky máty.
6. Podáváme při pokojové teplotě s krekry galletti nebo opečeným maltským chlebem a olivami.
Tip: Bigilla je dávným oblíbencem maltských pouličních prodejců – chutná i teplá; v malé misce ji 10 minut prohřejeme v troubě a nabídneme s čerstvě upečeným chlebem.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.