Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Cizrnu namočíme předchozí večer do vlažné lehce osolené vody. Ve velkém hrnci přivedeme k varu asi 4 litry vody, vložíme hovězí kližku, kuřecí stehna, vepřový bok a šunkovou kost a pomalu vaříme, přičemž sbíráme pěnu.
2. Jakmile voda znovu vře, vložíme odkapanou cizrnu v síťce nebo cedícím sáčku do hrnce a vše vaříme na mírném ohni 2,5 hodiny.
3. Na posledních 40 minut přidáme celé oloupané brambory a mrkev; mezitím v samostatném hrnci vaříme chorizo a jelito v troše vody 20 minut (tak nezabarví vývar).
4. Zelí nakrájíme na proužky, vaříme v osolené vodě 15 minut, necháme odkapat a na olivovém oleji s nakrájeným česnekem opékáme 3–4 minuty.
5. Přecezený vývar přivedeme v samostatném hrnci k varu a vlasové nudle v něm uvaříme za 4–5 minut – to je první „kolo“, polévka.
6. Poté podáváme jako druhý chod cizrnu se zeleninou a jako třetí nakrájené maso.
Tip: Ze zbytků se druhý den připravuje „ropa vieja“: maso a cizrnu opečeme na pánvi s drceným česnekem a rajčaty.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.