Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Toor dal a červenou čočku důkladně propláchneme v několika vodách a potom s vodou, kurkumou a solí vaříme 25–30 minut, až se úplně rozvaří; metličkou rozmícháme na krém.
2. V pánvi na 20 g ghí opékáme najemno nakrájenou cibuli 8 minut do světle zlatava, přidáme nakrájená rajčata a vaříme 5 minut na kaši.
3. Cibulovo-rajčatovou masalu vmícháme do čočky a společně vaříme 5 minut; pokud je příliš hustá, zředíme horkou vodou – dal má být tekutý, ale ne vodnatý.
4. Těsně před podáváním připravíme tadku: v malé pánvi silně rozpálíme zbývající ghí, přisypeme římský kmín, a jakmile začne prskat, přidáme tence nakrájený česnek a sušené chilli.
5. Když česnek zezlátne, odstavíme, přisypeme asafoetidu a mleté chilli a prskající kořeněný tuk ihned nalijeme na čočku.
6. Podáváme posypané čerstvým koriandrem s rýží nebo čapátí.
Tip: Tadka (také tarka nebo chhaunk) je jednou ze základních technik indické kuchyně: v horkém tuku se uvolní aroma koření. Tadka je vždy posledním krokem – na jídlo ji nalijeme ještě prskající a ihned podáváme.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.