Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Jehněčí nakrájíme na větší kusy, cibuli nasekáme; vejce vaříme 10 minut natvrdo a oloupeme, brambory oloupeme a rozpůlíme.
2. Ve velkém hrnci opékáme na olivovém oleji maso s cibulí 5 minut, přidáme rajčatové pyré, chilli, kurkumu, sůl a pepř, zalijeme vodou a pod poklicí vaříme 60 minut; na posledních 25 minut přidáme brambory.
3. Mezitím v jiném hrnci přivedeme k varu 1 litr osolené vody, vsypeme polovinu ječné mouky a vařečkou energicky mícháme, až vznikne hustá hmota.
4. Přidáme zbývající mouku a násadou vařečky propícháme otvory; přiklopíme a na mírném ohni dusíme 20–25 minut, potom vše vyklopíme do mísy a energicky propracujeme na hladké pružné těsto (snáze to jde mokrýma rukama).
5. Z těsta vytvarujeme hladkou kupoli a položíme doprostřed hluboké mísy.
6. Kolem nalijeme horkou omáčku, rozložíme maso, brambory a rozpůlená vejce; jíme rukama, odštipujeme těsto a namáčíme do omáčky.
Tip: Bazin je libyjské národní jídlo, které rodina jí pravou rukou ze společné mísy. Hladký povrch kupole je pýchou kuchaře, proto nešetříme hnětením. Pro méně práce můžeme z těsta vytvořit menší knedlíky.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.