Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Kürtőskalács je voňavý zázrak maďarských jarmarků – vláčné kynuté těsto s dozlatova zkaramelizovaným povrchem, které nejlépe chutná čerstvé a teplé.
1. Ve vlažném mléce (nesmí být horké, zničilo by droždí) rozmícháme špetku cukru, rozdrobíme do něj droždí a necháme 10 minut vzejít, až zpění.
2. K mouce přidáme vejce, rozpuštěné máslo, cukr, sůl a mléko s droždím a hněteme 8-10 minut na pružné, hladké kynuté těsto.
3. Přikryjeme a na vlažném místě necháme vykynout na dvojnásobek (asi 1 hodinu).
4. Těsto vyválíme, nakrájíme na úzké pruhy (asi 1-2 cm) a s mírným přesahem navineme na dřevěný válec potřený olejem (nebo pečicí formu).
5. Navinuté těsto potřeme rozpuštěným máslem a obalíme v cukru.
6. Za stálého otáčení pečeme při střední teplotě dozlatova – cukr mezitím zkaramelizuje a vytvoří křupavou kůrku.
7. Po upečení obalíme v mletých vlašských ořeších a podáváme teplé.
Tip: Tradičně se peče nad žhavými uhlíky při pomalém otáčení – doma dobře poslouží i grilovací funkce trouby.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.