Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Maniok nakrájíme na kusy dlouhé 6–8 cm, nožem odstraníme silnou hnědou slupku i narůžovělou vrstvu pod ní a kusy podélně rozpůlíme.
2. Vložíme do studené osolené vody a vaříme 25–30 minut, až jde snadno propíchnout vidličkou a kusy se trochu rozevřou; scedíme a odstraníme tvrdé dřevnaté středové vlákno.
3. Na mojo rozetřeme česnek se špetkou soli v hmoždíři na pastu a promícháme se šťávou z hořkých pomerančů (lze nahradit směsí pomerančové a limetkové šťávy v poměru půl na půl).
4. V malém hrnci rozehřejeme olivový olej a cibuli nakrájenou na tenká kolečka v něm necháme 2–3 minuty změknout; odstavíme a přilijeme citrusovou šťávu s česnekem – zasyčí a chuť se zakulatí.
5. Horký maniok položíme na mísu a zalijeme teplým mojo i s cibulí, aby ho nasákl.
6. Ihned podáváme k pečenému vepřovému (lechón).
Tip: Hořký pomeranč (naranja agria) je „citronem“ kubánské kuchyně – pokud ho seženeme, vyplatí se jeho šťávu zmrazit v kostkách.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.