Kuřecí prsa po bakoňsku s noky

Kuřecí prsa po bakoňsku jsou krémovou maďarskou klasikou s houbami a zakysanou smetanou, která nejlépe chutná s čerstvými noky. Smetanu vmícháme opatrně až na závěr, aby se nesrazila.

1. Nakrájíme 600 g kuřecích prsních filetů na tenčí plátky, osolíme a opepříme.

2. Na 3 lžících horkého slunečnicového oleje opečeme z obou stran, dokud nezmění barvu, a vyjmeme.

3. Na zbylém tuku necháme zesklovatět 2 nadrobno nakrájené cibule.

4. Přidáme 250 g žampionů nakrájených na plátky a na středním ohni dusíme doměkka, dokud se jejich šťáva neodpaří.

5. Odstavíme, vmícháme 1 lžíci mleté papriky, podlijeme trochou vody, vrátíme kuře a pod pokličkou na mírném ohni dusíme asi 20 minut.

6. Rozmícháme 2 dl zakysané smetany s 1 lžící mouky dohladka, vmícháme do šťávy a opatrně společně povaříme.

Noky:

7. Smícháme 30 dkg mouky se 3 vejci, 1 lžičkou soli a 1 dl vody na husté těsto bez hrudek.

8. Těsto protlačíme nebo odkrajujeme do vroucí osolené vody a jakmile noky vyplavou na hladinu, scedíme je.

9. Kuřecí prsa podáváme s houbovo-smetanovou šťávou a čerstvými noky.

Tip: Zakysanou smetanu vždy nejprve zahřejeme přimícháním trochy horké šťávy a až poté ji přidáme do omáčky, aby se nesrazila.