Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Na mletou kořenicí směs opékáme semínka koriandru, sušené chilli papričky a semínka pískavice na lžičce oleje na mírném ohni 3 minuty, poté přidáme strouhaný kokos a opečeme dozlatohněda. Necháme vychladnout a umeleme na jemný prášek.
2. Rýži a toor dal omyjeme a se dvěma třetinami vody a kurkumou vaříme 30 minut, dokud obojí zcela nezměkne a nezíská kašovitou konzistenci.
3. Mezitím vaříme ve zbylé vodě 10 minut mrkev nakrájenou na kostičky, pokrájené zelené fazolky, zelený hrášek a cibuli nakrájenou na plátky. Přidáme tamarindovou pastu, jaggery, sůl a mletou kořenicí směs a vaříme 5 minut.
4. Kořeněnou tekutinu se zeleninou nalijeme k rýži s čočkou, dobře promícháme a na mírném ohni vaříme 10 minut. Konzistence má být měkká, kašovitá – pokud směs zhoustne, zředíme ji horkou vodou.
5. Na tadku rozehřejeme ghí, vsypeme hořčičná semínka a jakmile začnou praskat, přidáme kari listy a kešu ořechy; opečeme dozlatova a poté přidáme asafoetidu. Syčící ghí nalijeme na pokrm.
6. Podáváme horké se lžící ghí a bramborovými chipsy nebo boondi (smaženými kuličkami z cizrnové mouky), jak je zvykem v Bengalúru.
Tip: Název v kannadštině znamená „horká rýže s čočkou“ – pokrm jíme horký, protože chladnutím tuhne. Jaggery (nerafinovaný třtinový cukr) zjemňuje kyselost tamarindu; pokud ho nemáme, můžeme ho nahradit hnědým cukrem.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.