Karbanátky

Karbanátky jsou stálicí maďarské kuchyně: kořeněné, šťavnaté masové placičky smažené na povrchu dokřupava.

1. Housku namočíme do studené vody a po nasáknutí z ní důkladně vymačkáme přebytečnou vodu.

2. K mletému vepřovému masu přidáme vymačkanou housku, vejce, nastrouhanou cibuli a prolisovaný česnek.

3. Dochutíme mletou paprikou, solí a pepřem a rukama důkladně propracujeme na stejnorodou směs.

4. Navlhčenýma rukama tvoříme oválné, lehce zploštělé karbanátky – na mokré ruce se směs nelepí.

5. Každý obalíme ve strouhance tak, aby ho pokryla tenká rovnoměrná vrstva.

6. Ve větším množství horkého oleje smažíme na středním plameni z každé strany 4-5 minut dozlatova – propečený musí být i střed.

7. Vyjmeme na papírovou utěrku, aby odkapal přebytečný tuk, a podáváme s přílohou.

Tip: Lze je připravit i v troubě s menším množstvím oleje: při 180 °C, s otočením karbanátků v polovině pečení.