Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kolena očistíme, vložíme do velkého hrnce s rozpůlenou palicí česneku, bobkovým listem, pepřem a solí, zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme 1,5–2 hodiny, až maso změkne, ale ještě neodpadává od kosti.
2. Vyjmeme, důkladně necháme okapat, osušíme papírovou utěrkou a nezakrytá vložíme alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc, do lednice, aby kůže úplně oschla.
3. V hlubokém silnostěnném hrnci rozehřejeme olej na 170 °C a kolena smažíme 15–20 minut, až se na kůži vytvoří puchýřky a zezlátne. Kvůli prskání částečně zakryjeme pokličkou.
4. Mezitím na omáčku smícháme ocet se sójovou omáčkou, cukrem, nasekanou cibulí a chilli.
5. Kolena vyjmeme na mřížku a necháme 5 minut odpočinout.
6. Sekáčkem rozdělíme na větší kusy a podáváme s omáčkou a rýží.
Tip: Oblíbenec filipínských slavnostních stolů a hospod. Tajemstvím je úplně suchá kůže: čím déle schne v lednici, tím lépe se nafoukne. Při smažení používej dlouhé kleště a pokličku, koleno silně prská.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.