Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Urad dal namočíme na 4 hodiny do studené vody a důkladně necháme okapat.
2. V mixéru s pouhými 2–3 lžícemi ledově studené vody rozemeleme na velmi hladkou hustou vzdušnou hmotu. V míse ji rukou šleháme 3–4 minuty, abychom zapracovali více vzduchu – malý kousek vhozený do vody má plavat.
3. Vmícháme najemno nakrájenou cibuli, nastrouhaný zázvor, jemně nasekané zelené chilli, nasekané kari listy, nahrubo drcený černý pepř a sůl.
4. V menším hlubokém hrnci rozehřejeme olej. Ruce navlhčíme vodou, do dlaně dáme hmotu o velikosti citronu, mírně zploštíme a palcem vytlačíme uprostřed otvor.
5. Opatrně sesuneme do oleje a po 2–3 kusech za obrácení smažíme 3–4 minuty dozlatova a dokřupava. Přendáme na papírovou utěrku.
6. Podáváme horké se sambarem a kokosovým čatní – zvenku křupavé, uvnitř měkké a nadýchané.
Tip: Vada je snídaňovou klasikou jihoindických restaurací, často podávanou spolu s idli. Směs nesmí být vodnatá, jinak se v oleji rozpadne; pokud přesto změkla, zachrání ji lžíce rýžové mouky.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.