Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Cizrnovou mouku smícháme se špetkou soli a postupně přidáváme vodu, až vznikne hladká směs o hustotě palačinkového těsta.
2. V menším hlubokém hrnci rozehřejeme olej (správně kapka těsta ihned vyplave na hladinu). Nad olejem podržíme děrovanou naběračku, nalijeme na ni trochu těsta a lehkým poklepáváním na okraj necháme do oleje padat drobné kapky.
3. Perličky (boondi) smažíme asi 1 minutu do zlatožluta a dokřupava a přendáme na papírovou utěrku. Pokračujeme do spotřebování těsta.
4. Hotové boondi vložíme na 5 minut do vlažné vody změknout a potom jemně vymačkáme mezi dlaněmi.
5. Jogurt rozmícháme dohladka se solí a nasucho praženým drceným římským kmínem a vmícháme většinu boondi.
6. Povrch posypeme zbývajícími křupavými boondi, špetkou mletého chilli a najemno nasekaným koriandrem a podáváme studené.
Tip: Oblíbená raita severoindických svateb a slavnostních hostin. Pokud spěcháme, koupíme v indickém obchodě hotové boondi – pak je raita hotová za 5 minut. Namáčení dodá perličkám šťavnatost, křupavé perličky navrchu vytvářejí kontrast.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.