Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Toor dal propláchneme a s kurkumou a 600 ml vody vaříme 30 minut (v tlakovém hrnci do 3 zapískání) doměkka, potom rozmačkáme dohladka.
2. V jiném hrnci vaříme ve zbývající vodě 10 minut oloupané šalotky, měsíčky rajčat, lilek nakrájený na kostky a lusky moringy nakrájené na kousky dlouhé 6 cm.
3. Přidáme tamarindovou pastu, koření sambar a sůl a vaříme dalších 8 minut, až zelenina změkne, ale nerozpadá se.
4. Vmícháme vařený dal a na mírném ohni vaříme 5 minut; pokud je příliš hustý, zředíme trochou vody – sambar má být hustý, ale má jít nalévat.
5. Na tadku rozehřejeme olej, přisypeme hořčičná semínka, a jakmile pukají, přidáme sušené chilli, kari listy a asafoetidu a nalijeme na sambar.
6. Podáváme s rýží, idli nebo dosou.
Tip: Sambar je každodenním základem jižní Indie a každá rodina má vlastní směs koření sambar. Lusky moringy (drumstick) jíme tak, že vysajeme měkký vnitřek a vláknitou slupku odložíme. Pokud moringu neseženeme, nahradíme zelenými fazolkami.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.