Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Zelená manga důkladně omyjeme, i se slupkou nakrájíme na kostky velké 2 cm, pecky vyhodíme a v míse promícháme se solí.
2. Zakryté necháme při pokojové teplotě stát 24 hodin, slijeme uvolněnou šťávu a mango na utěrce úplně osušíme.
3. Česnek nakrájíme na tenké plátky; pískavici a hořčičná semínka podrtíme v hmoždíři nahrubo.
4. V hrnci mírně rozehřejeme olej, přidáme hořčičná semínka a pískavici a opékáme 30 sekund, až začnou praskat; odstavíme a vmícháme česnek, kari, kurkumu a chilli.
5. Olej necháme zchladnout do vlažna, nalijeme na mango, důkladně promícháme a naplníme do sterilizovaných sklenic tak, aby mango pokrýval olej.
6. Necháme při pokojové teplotě zrát 3 dny a denně protřeseme, potom uchováváme v lednici; podáváme ke kari, bunny chow nebo sendvičům.
Tip: Atchar je dědictvím jihoafrické indické komunity, základní přílohou durbanské kuchyně; název pochází z persko-hindského achar (nakládaná zelenina). Používáme pouze tvrdá nezralá zelená manga, zralá by se rozpadla. Vždy nabíráme čistou suchou lžící, tak v lednici vydrží měsíce.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.