Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Žlutý hrách propláchneme a namočíme na 30 minut. Jehněčí nakrájíme na malé kostky o velikosti 1,5 cm.
2. V hrnci na oleji opečeme najemno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme kurkumu a maso a opečeme ze všech stran; vmícháme rajčatový protlak a opékáme 1 minutu.
3. Přidáme scezený žlutý hrách a propíchané sušené limety, zalijeme vodou, osolíme, opepříme a pod poklicí vaříme na mírném ohni 1 hodinu, až maso i hrách změknou, ale hrách zůstane celý.
4. Nakonec vmícháme šafrán namočený v troše vlažné vody a bez poklice redukujeme ještě 10 minut.
5. Mezitím brambory nakrájíme na velmi tenké hranolky, propláchneme studenou vodou, důkladně osušíme a v horkém slunečnicovém oleji po dávkách osmažíme dokřupava, potom osolíme.
6. Při podávání navršíme křupavé brambory na ragú a vedle nabídneme bílou rýži basmati.
Tip: Gheymeh je jídlem perských smutečních obřadů a slavností (nazri), vařeným ve velkém hrnci a rozdávaným lidem. Křupavé brambory patří vždy navrch těsně před podáváním, aby se nerozmočily. Sušené limety může nahradit nastrouhaná limetová kůra a šťáva.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.