Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Jehněčí nakrájíme na kostky velké 2–3 cm a na olivovém oleji na silném plameni opečeme ze všech stran; přidáme nasekanou cibuli a podusíme doměkka.
2. Vmícháme oloupaná rajčata nakrájená na kostky, osolíme, opepříme, přilijeme 300 ml horké vody a pod pokličkou pomalu vaříme 1,5 hodiny, až maso změkne a šťáva zhoustne.
3. Mezitím lilky propícháme vidličkou a nad plynovým plamenem nebo pod grilem opečeme ze všech stran dočerna a úplně doměkka.
4. Necháme trochu zchladnout, oloupeme, dužinu vymačkáme a nasekáme nadrobno.
5. Na másle opražíme mouku, postupně přiléváme teplé mléko a uvaříme hustou omáčku bez hrudek; vmícháme lilek a strouhaný sýr a osolíme.
6. Lilkový krém nabereme doprostřed talíře a navrch navršíme horké jehněčí ragú.
Tip: Název znamená: sultánovi chutnalo. Důležitá je kouřová chuť lilku, proto ho opékej nad otevřeným plamenem; bez plynu je nejbližší možností gril v troubě.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.