Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Na kuličky propracujeme oba druhy mletého masa s vejcem, strouhankou, parmazánem, nasekanou petrželkou a česnekem, solí a pepřem; mokrýma rukama tvoříme kuličky velké asi 2 cm.
2. Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na malé kostičky; listy endivie omyjeme a nakrájíme na proužky široké 2 cm.
3. Ve velkém hrnci na olivovém oleji dusíme zeleninové kostičky 6–8 minut, zalijeme vývarem a přivedeme k varu.
4. Do horké polévky opatrně vložíme masové kuličky a zvolna vaříme 10 minut, přidáme orzo a endivii a vaříme dalších 8–10 minut, až těstoviny změknou a listy zavadnou.
5. Dvě vejce smícháme s parmazánem a za stálého míchání tenkým proudem vléváme do mírně vroucí polévky, aby vznikly malé vločky; osolíme.
6. Vaříme ještě minutu a podáváme horké.
Tip: Název neodkazuje na svatbu: „maritata“ (provdaná) znamená „sňatek“ zeleniny a masa – místo endivie se hodí i špenát nebo kadeřávek.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.