Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Citrony důkladně omyjeme a úplně osušíme. Každý nakrájíme na osm dílků a vyjmeme semínka.
2. Hořčičná semínka a semena pískavice opražíme na suché pánvi 1–2 minuty do rozvonění, necháme vychladnout a najemno roztlučeme v hmoždíři.
3. V míse smícháme dílky citronů se solí, kurkumou, mletým chilli, asafoetidou a mletým kořením tak, aby se každý dílek obalil.
4. Citrony pevně napěchujeme do čisté suché zavařovací sklenice a přidáme i všechnu šťávu a koření z mísy.
5. Uzavřeme a necháme 3–4 týdny zrát na slunném místě, denně protřeseme. Hotové jsou, když je kůra zcela měkká a průsvitná a šťáva hustá a sirupovitá.
6. Podáváme v malém množství k rýži, dalu nebo curd rice; v lednici vydrží až jeden rok.
Tip: Nakládané citrony bez oleje, vyzrálé solí a sluncem, které jsou časem stále chutnější – v jižní Indii se několikaletý nimbu achar podává i jako lék na zažívací potíže. Pro sladkokyselou chuť přidáme spolu s kořením 2–3 lžíce cukru.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.