Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Telecí kýtu nakrájíme na 8 tenkých plátků, mezi fóliemi naklepeme na tloušťku 3–4 mm a lehce osolíme a opepříme (šunka je slaná, proto opatrně).
2. Na každý plátek položíme plátek parmské šunky a lístek šalvěje a připevníme párátkem.
3. Plátky lehce poprášíme moukou pouze na spodní, masové straně a přebytek oklepeme.
4. Ve velké pánvi rozehřejeme olivový olej a polovinu másla a plátky opékáme nejprve šunkou dolů 1 minutu, poté obrátíme a opékáme dalších 1–2 minuty; uchováme v teple.
5. Do pánve nalijeme bílé víno, uvolníme přípečky a 1–2 minuty povaříme; odstavíme a vmícháme zbylé studené máslo, aby byla omáčka lesklá a lehce hustá.
6. Maso přelijeme omáčkou a ihned podáváme – s máslovou bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo dušeným špenátem.
Tip: Telecí plátky jsou tenké, takže jsou hotové za chvilku – při příliš dlouhém opékání ztvrdnou; šunka má být křupavá a maso právě propečené.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.