Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Houby nakrájíme na plátky, cibuli a jalapeño zbavené semen nadrobno.
2. Na pánvi rozehřejeme olej, cibuli 3 minuty dusíme, přidáme jalapeño a houby a na silném ohni opékáme 6–8 minut, až se odpaří šťáva z hub. Nakonec vmícháme natrhané listy epazote a osolíme. Pokud nemáme epazote, nahradíme ho špetkou oregana a trochou koriandru navíc.
3. Masa harinu smícháme se solí a takovým množstvím vlažné vody, aby vzniklo měkké, nelepivé těsto; necháme 10 minut odpočívat a rozdělíme na 12 koulí.
4. Koule mezi dvěma fóliemi (nebo v lisu na tortilly) zploštíme na tenké placky o průměru přibližně 15 cm.
5. Placky položíme na horkou suchou pánev, na jednu polovinu navršíme natrhaný sýr oaxaca a houby, přehneme napůl a opékáme 2–3 minuty z každé strany, až se na těstě vytvoří opečené skvrny a sýr se rozpustí. Pokud sýr oaxaca nemáme, hodí se i mozzarella.
6. Podáváme teplé se zelenou nebo červenou salsou.
Tip: V Mexico City se quesadilla často připravuje bez sýra – pro lehčí verzi ji vyzkoušíme jen s houbami.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.