Řecké vánoční medovo-pomerančové sušenky (Melomakarona)

1. Na sirup přivedeme k varu med a cukr s 200 ml vody a skořicovou tyčinkou, vaříme 5 minut, sebereme pěnu a necháme zchladnout na vlažnou teplotu.

2. Z pomerančů nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu (asi 150 ml). V míse ruční metlou smícháme olivový olej, pomerančovou šťávu, kůru a cukr.

3. Mouku smícháme s práškem do pečiva, mletou skořicí a hřebíčkem a postupně přidáváme k tekuté směsi. Hněteme jen do vzniku měkkého, olejnatého těsta; příliš dlouhé hnětení způsobí tvrdé sušenky.

4. Z kousků velikosti vlašského ořechu vytvarujeme oválné sušenky dlouhé 5 cm, povrch lehce přimáčkneme vidličkou a rozložíme na plech s pečicím papírem.

5. Pečeme v troubě při 180 °C 20–25 minut dozlatova.

6. Horké sušenky po dávkách namáčíme na 20–30 sekund do vlažného sirupu, vyjmeme na mřížku a posypeme jemně nasekanými vlašskými ořechy.

Tip: Melomakarona jsou neodmyslitelnou součástí řeckých Vánoc a doplňují kourabiedes. Ve vzduchotěsné dóze vydrží 2 týdny a den ode dne jsou chutnější.