Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vepřový bůček nakrájíme na kostky o velikosti asi 5 cm a na pánvi bez tuku je ze všech stran opečeme dozlatova.
2. Kostky dáme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme zelenou část jarní cibulky a nakrájený zázvor a pod pokličkou necháme 1,5 hodiny zvolna probublávat.
3. Mezitím uvaříme vejce natvrdo za 8 minut, necháme vychladnout a oloupeme.
4. Maso vyjmeme a tekutinu slijeme, čímž odstraníme přebytečný tuk. Maso vrátíme do hrnce se saké, sójovou omáčkou, mirinem, cukrem a 3 dl čerstvé vody.
5. Přidáme vejce, přikryjeme pokličkou z pečicího papíru a na mírném ohni vaříme dalších 40–50 minut, až se tekutina zredukuje na hustou lesklou glazuru a maso bude měkké jako máslo.
6. Kostky podáváme s rozpůlenými vejci a glazurou, posypané kolečky jarní cibulky, s trochou hořčice a s rýží.
Tip: Kakuni pochází z Nagasaki, kam recept na dušený vepřový bůček přinesli čínští obchodníci. Druhý den chutná ještě lépe: tuk v lednici na povrchu ztuhne a před ohříváním jej můžeme snadno odstranit.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.