Domácí broskvový ledový čaj (Tè freddo alla pesca)

1. Broskve omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na malé kousky.

2. V hrnci přivedeme broskve s cukrem a 2 dl vody k varu a na mírném ohni vaříme 10 minut, až se ovoce rozvaří a směs získá sirupovou konzistenci.

3. Zbývající vodu přivedeme k varu, odstavíme, vložíme čajové sáčky a necháme louhovat 4–5 minut (ne déle, jinak čaj zhořkne), poté sáčky vyjmeme.

4. Broskvový sirup přecedíme přes jemné sítko do čaje, ovocnou dužinu vymačkáme lžící a přidáme vymačkanou citronovou šťávu.

5. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu a poté uložíme nejméně na 2 hodiny do lednice.

6. Nalijeme do sklenic s kostkami ledu a podle chuti ozdobíme plátkem broskve.

Tip: V Itálii neodmyslitelný letní nápoj; se zeleným čajem místo černého je lehčí a chutná i s menším množstvím cukru – v lednici vydrží 3 dny.