Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rybu očistíme; pokud je celá, oddělíme hlavu a páteř a filety odložíme. Hlavu a páteř (nebo část ryby) vložíme do hrnce se čtvrtkami cibule, mrkví, kořenovou petrželí, bobkovými listy a solí a zalijeme asi 2 litry studené vody.
2. Přivedeme k varu, sebereme pěnu a na mírném ohni vaříme 30 minut, potom přecedíme přes jemné síto; zeleninu odložíme (mrkev můžeme nakrájet na kolečka a vrátit).
3. V jiném hrnci na 2 lžících olivového oleje opékáme prolisovaný česnek 1 minutu, přidáme oloupané nakrájené rajče a vaříme 3 minuty.
4. Zalijeme rybím vývarem a bílým vínem, přidáme propláchnutou rýži a vaříme 12 minut.
5. Přidáme rybí filety nakrájené na sousta a vaříme ještě 5–6 minut, až se ryba právě provaří; opepříme a ochutíme citronovou šťávou.
6. Podáváme horké pokapané zbývajícím olivovým olejem a posypané najemno nasekanou petrželkou.
Tip: Dalmatští rybáři tuto polévku vaří z menších kostnatějších ryb denního úlovku – čím více druhů ryb, tím bohatší chuť. Místo rýže můžeme přidat drobné polévkové těstoviny.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.