Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Cikánská pečeně je typické maďarské pečené jídlo: plátek krkovice s česnekem a pepřem, doplněný křupavě opečenou slaninou.
1. Vepřovou krkovici nakrájíme na plátky silné asi 2 cm a lehce naklepeme paličkou. Z obou stran osolíme a opepříme.
2. Česnek prolisujeme, smícháme s trochou měkkého vepřového sádla a vzniklou pastou důkladně potřeme obě strany masa. Necháme alespoň 30 minut, případně několik hodin, odpočívat na chladném místě.
3. Slaninu nakrájíme na tenké proužky a na pánvi na středním ohni opečeme dokřupava. Odložíme ji a vyškvařený tuk ponecháme v pánvi.
4. Na zbylém tuku opékáme plátky krkovice 4–5 minut z každé strany do pěkné barvy. Maso je hotové, když je při stlačení pružné a vytéká z něj čirá šťáva.
5. Po odstavení z ohně posypeme mletou paprikou, aby se rozvoněla, ale nepřipálila.
6. Na plátky navršíme opečené proužky slaniny a podáváme čerstvé s pečenými bramborami.
Tip: Maso zůstane šťavnatější, pokud ho před opékáním necháme dosáhnout pokojové teploty.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.