Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Papriky a lilek opékáme na grilu nebo v troubě při 220 °C za obracení 30–35 minut, až slupky zčernají; zakryté necháme 15 minut zapařit, potom oloupeme a papriky zbavíme semínek.
2. Rajčata na spodní straně nařízneme do kříže, na 1 minutu ponoříme do vroucí vody, oloupeme a nakrájíme nahrubo.
3. Pečenou zeleninu a rajčata umeleme v masovém mlýnku nebo rozmixujeme tyčovým mixérem na kaši (lyutenitsa je hladší než ajvar).
4. V hrnci se silným dnem rozehřejeme olej, přidáme zeleninovou kaši a na mírném ohni za častého míchání vaříme 60–70 minut, až zhoustne a zůstává v ní stopa po lžíci.
5. Nakonec vmícháme prolisovaný česnek, cukr, pálivou mletou papriku a sůl a vaříme ještě 5 minut.
6. Podáváme vychladlé namazané na topince, se sirene nebo ke grilovanému masu; naplněné do vyvařených sklenic můžeme uchovat i na zimu.
Tip: Lyutenitsa je základem každé bulharské spíže: dětskou svačinou namazanou na chlebu a posypanou sirene. Název pochází ze slova „lyut“ (pálivý) – míru pálivosti přizpůsobíme vlastní chuti.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.