Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rukolu omyjeme studenou vodou, odlomíme silnější stonky a důkladně osušíme v odstředivce na salát nebo na utěrce.
2. V misce vyšleháme extra panenský olivový olej s citronovou šťávou, špetkou soli a pepře na emulzi.
3. Plátky bresaoly rozložíme v jedné vrstvě do kruhu na čtyři talíře (nebo jednu velkou mísu) tak, aby se překrývaly.
4. Rukolu v míse lehce promícháme s polovinou citronového oleje a navršíme doprostřed talířů.
5. Z parmazánu škrabkou na zeleninu nastrouháme tenké hoblinky a nasypeme je na rukolu.
6. Zbývajícím citronovým olejem pokapeme i bresaolu, posypeme čerstvě mletým pepřem a ihned podáváme.
Tip: Bresaola je libové hovězí maso sušené na vzduchu z oblasti Valtellina – protože je velmi tenká, citronový olej přidáváme až na poslední chvíli, jinak ji kyselina „uvaří“ a změní její barvu.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.