Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme a ještě teplé prolisujeme; necháme úplně vychladnout (ze studených brambor získáme správnou konzistenci těsta).
2. Na náplň nakrájíme uzenou krkovici na malé kostičky. Jednu cibuli nakrájíme nadrobno a v suché pánvi opékáme s masem 5 minut, poté necháme vychladnout.
3. Vychladlé brambory s moukou, vejcem a solí rychle a jen krátce spojíme (při dlouhém hnětení by těsto lepilo). Rozdělíme na 12 dílů, každý zploštíme na placku velikosti dlaně, doprostřed dáme vrchovatou polévkovou lžíci náplně a vytvarujeme knedlík; okraje důkladně uzavřeme.
4. Ve velkém hrnci přivedeme mírně osolenou vodu k varu, vložíme knedlíky a po vyplavání vaříme na mírném ohni ještě 8–10 minut; vyjmeme děrovanou naběračkou.
5. Mezitím na zelí nakrájíme druhou cibuli nadrobno, na sádle podusíme dosklovata, přidáme vymačkané kysané zelí, kmín a 1 dl vody a přikryté dusíme 20 minut; ochutíme cukrem.
6. Knedlíky podáváme s dušeným zelím a podle chuti přelité opečenou cibulí.
Tip: Úsporné mistrovské dílo české venkovské kuchyně: připravuje se ze zbylého uzeného masa po zabijačce a bramborovo-masový knedlík je blízkým příbuzným maďarského škvarkového knedlíku; opravdu měkký bude ze studených brambor a při krátkém hnětení.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.