Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Mouku smícháme s ajwainem, solí a ghí, s vodou uhněteme tuhé hladké těsto a necháme zakryté 20 minut odpočinout. Na náplň smícháme sattu s velmi najemno nakrájenou cibulí, česnekem, zeleným chilli, ajwainem, citronovou šťávou, hořčičným olejem, solí a takovým množstvím vody, aby směs po stisknutí držela pohromadě.
2. Těsto rozdělíme na 12 koulí, každou v dlani vytlačíme do košíčku, naplníme lžící náplně a pevně uzavřeme do koule.
3. Litti pečeme v troubě při 200 °C 30–35 minut, v polovině obrátíme, až budou mít tvrdou zlatohnědou kůrku a při poklepání budou znít dutě.
4. Mezitím na chokhu opečeme lilek, rajčata a stroužky česneku nad plynovým plamenem nebo pod grilem v troubě dočerna a brambory uvaříme ve slupce doměkka. Slupky odstraníme.
5. Dužinu lilku, rajčata, brambory a česnek rozmačkáme vidličkou a smícháme s najemno nasekaným zeleným chilli, syrovým hořčičným olejem a solí.
6. Horké litti trochu rozlomíme, pokapeme rozpuštěným ghí a podáváme s kouřovou chokhou.
Tip: Pýcha Biháru: tradičně se pečou nad uhlíky z kravského trusu, které dodávají kouřovou chuť. Sattu je mouka z pražené cizrny bohatá na bílkoviny; pokud ji neseženeme, nahradíme opraženou cizrnovou moukou.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.