Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Zelí rozčtvrtíme, vyřízneme košťál a nakrájíme na tenké proužky; mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka.
2. Zeleninu vložíme do velké mísy, zalijeme horkou vodou (nikoli 250 ml uvedenými v receptu, ale takovým množstvím, aby byla ponořená), necháme 1 minutu stát a scedíme – lehce změkne a chutě jí snadněji prostoupí.
3. Zeleninu promícháme s mexickým oreganem, chilli vločkami a solí.
4. Pevně napěchujeme do čisté zavařovací sklenice.
5. Jablečný ocet promícháme s 250 ml studené vody a nalijeme na zeleninu, aby byla zcela ponořená; uzavřeme, necháme 1–3 dny zrát při pokojové teplotě a potom uložíme do lednice.
6. Podáváme studené k pupusám – výborné je i k pečenému masu a tacos.
Tip: Curtido je neodmyslitelným partnerem pupusy: v Salvadoru stojí v každé pupuseríi na stole ve velkých sklenicích a každý si bere podle chuti – v lednici vydrží 2 týdny.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.