Українські налисники із сиром, запечені в сметані (Nalysnyky)

1. Борошно, молоко, яйця, сіль і олію змішай до рідкого тіста без грудочок і дай відпочити 15 хвилин. На змащеній олією млинцевій сковороді спечи 8–10 тонких млинців.

2. Родзинки замочи на 10 хвилин в окропі, потім дай стекти. Кисломолочний сир розімни виделкою й вмішай жовток, цукор і родзинки.

3. Розігрій духовку до 180 °C, жаростійку форму змасти вершковим маслом.

4. На один край кожного млинця поклади 2 ст. л. начинки, підгорни боки й щільно згорни (конвертиком), потім щільно виклади рулети поруч один з одним у формі.

5. Покрий їх зверху сметаною, розклади маленькими шматочками вершкове масло й запікай 20–25 хвилин, доки сметана не стане золотистою й не вкриється бульбашками.

6. Подавай теплими, накладаючи з форми; за смаком посип трохи цукровою пудрою.

Порада: Налисники – водночас український недільний сніданок і традиційний святковий десерт; від запікання в сметані вони стають соковитими й кремовими – приготуй їх звечора, а зранку лише постав у духовку.